Zwiebeln sind ein echtes Kraftpaket.
Sie bestehen aus einer Reihe von Vitaminen, Mineralstoffen wie Eisen, Phosphor, Jod und Zink sowie Spurenelementen. Während die enthaltenen Schwefelverbindungen, die uns beim Schneiden die Tränen in die Augen treiben, nachweislich hemmend auf Bakterien und Pilze wirken, können Prostaglandine den Blutdruck senken.
Zwiebeln gibt es in allen möglichen Farben und Formen und lassen sich leicht selber anbauen. Ich nutze am liebsten Steckzwiebeln oder ziehe sie aus Samen im Frühjahr vor.
Alles über den Anbau von Zwiebeln erfährst du HIER .
Zwiebelbrötchen
Du brauchst:
Für den Teig
Zubereitung
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Zum Vorbereiten
Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Den Speck fein würfeln und im heißen Öl auslassen. Anschließend die Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.Auskühlen lassen.
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Für den Teig
Die Hefe in 150ml lauwarmem Wasser verrühren und 5 Min stehen lassen.
Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben und das Hefe-Gemisch in die Mitte gießen. Alles verrühren und 15 Min ruhen lassen.
Etwa 150ml lauwarmes Wasser zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt etwa 45 Min an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.
Das Speck-Zwiebel-Gemisch unterkneten und nochmals 20 Min gehen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 200°C vorheizen und das Backblech einfetten.
Aus dem Teig Brötchen formen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min backen.
Anmerkung
Am besten schmecken mir die Zwiebelbrötchen noch warm mit etwas zerlassener Butter darauf.
Wie fandet ihr dieses Rezept? Habt ihr Tipps oder Anregungen? Schreibt mir gern in die Kommentare unten.